ABSTRACT A total of 40 male broilers EB34, 42 days old, were used to evaluate the effect of Tithonia diversifolia forage meal intake, plant material 10, on indicators of immune response and blood biochemistry. A completely random design was used. The animals were distributed in five treatments with eight repetitions: corn/soybean concentrate control, 5, 10, 15 and 20 % substitution of the concentrate by tithonia forage meal. For the analysis of the immune response, the lymphoid organs (spleen, Bursa of Fabricius and thymus) were extracted and the relative weights (g/g LW x 100 g of the organs) were determined. Blood was extracted from the jugular vein and serum indicators of blood biochemistry, cholesterol, glucose, triglycerides, total protein, albumin, alanine amino transferase enzymes, and aspartate amine transferase and uric acid were analyzed. From the biological point of view (P=0.0593) lower relative weight of the spleen was found for the chickens that received 20 % tithonia forage meal (0.13, 0.12, 0.12, 0.13 and 0.07 g/g LW x100) for 0, 5, 10, 15 and 20 % substitution of corn/soybean by tithonia forage meal plant material 10, respectively. The intake levels of tithonia forage meal in broilers did not influence on the indicators of blood biochemistry, with the exception of uric acid, which increased with 15 % and 20 % substitution. These results suggest the possibility of using Tithonia diversifolia forage meal plant material 10, in a corn/soybean diet up to levels of 10 % for broilers in the finishing stage, without causing damage to the animals health.

RESUMEN Se utilizaron 40 pollos de ceba machos EB34, de 42 días de edad, para evaluar el efecto del consumo de harina de forraje de Tithonia diversifolia, material vegetal 10, en indicadores de la respuesta inmune y bioquímica sanguínea. Se utilizó un diseño completamente aleatorizado. Los animales se distribuyeron en cinco tratamientos con ocho repeticiones: control concentrado de maíz/soya, 5, 10,15 y 20 % de sustitución del concentrado por harina de forraje de tithonia. Para el análisis de la respuesta inmune, se extrajeron los órganos linfoides (bazo, bolsa de Fabricio y timo) y se determinaron los pesos relativos (g/g PV x 100 g de los órganos). Se extrajo sangre de la vena yugular y se analizaron indicadores séricos de la bioquímica sanguínea, colesterol, glucosa, triglicéridos, proteínas totales, albúmina, las enzimas alanino amino transferasa, y aspartato amina transferasa y ácido úrico. Se halló desde el punto de vista biológico (P=0.0593) menor peso relativo del bazo para los pollos que recibieron 20 % de harina de forraje de tithonia (0.13, 0.12, 0.12, 0.13 y 0.07 g/gPV x100) para 0, 5, 10, 15 y 20 % de sustitución de maíz/ soya por harina de forraje de tithonia material vegetal 10, respectivamente. Los niveles de consumo de harina de forraje de tithonia en pollos de ceba no influyeron en los indicadores de la bioquímica sanguínea, con la excepción del ácido úrico que aumentó con 15 % y 20 % de sustitución. Estos resultados sugieren la posibilidad de utilizar harina de forraje de Tithonia diversifolia, material vegetal 10, en una dieta de maíz/soya hasta niveles de 10 % para pollos de ceba en la etapa de finalización, sin ocasionar daños en la salud de los animales.

ABSTRACT In this study we evaluated the inclusion of chemical silage from red tilapia viscera (Oreochromis sp.) in diets for ISA Brown line laying hens (Gallus gallus domesticus) and its influence on nutritional parameters and egg quality. A total of 56 16-week-old laying hens were randomly divided into two groups (one per diet), which in turn were subdivided into 7 groups, each with 4 birds. Eggs were collected during the first 13 weeks of laying. During this period the egg quality parameters were evaluated until week 11; the bromatological characterization of the egg was carried out in the 2nd and 4th week of laying. The results indicated that the inclusion of chemical silage in 17,18% dry matter does not result in statistically significant differences in egg quality parameters or in their bromatological composition, with respect to the control. This led to the conclusion that chemical silage can be used as an alternative to protein inputs such as fish meal and soybean cake in the diet of laying hens, without modifying the quality of the final product.

RESUMEN En este trabajo se evaluó la inclusion de ensilado químico de vísceras de tilapia roja (Oreochromis sp.) en dietas para gallinas ponedoras (Gallus gallus domesticus) de la raza Isa-Brown, y su influencia sobre parámetros nutricionales y la calidad del huevo. Se utilizó un total de 56 gallinas ponedoras de 16 semanas de edad divididas al azar en dos grupos (uno por dieta), los cuales a su vez se subdividieron en 7 grupos de 4 aves cada uno. Se les recolectó huevos durante las primeras 13 semanas de postura. Durante este periodo se realizó la evaluación de los parámetros de calidad del huevo hasta la semana 11. La caracterización bromatológica del huevo se realizo en las semanas 2 y 4, luego de haber sido puestos. Los resultados indicaron que la inclusion de ensilado químico en un 17,18% materia seca, no genera diferencias estadísticamente significativas (p < 0,05) en los parámetros de calidad del huevo ni en su composición bromatológica, con respecto al control. Esto permitió concluir que el ensilado químico puede ser usado como alternativa a insumos proteicos como harina de pescado y torta de soya en la alimentación de gallinas ponedoras, sin modificar la calidad del producto final.

Abstract The effect of four levels of inclusion of dry distillery grains with solubles on the productive performance and egg quality of Hy-line Brown® laying hens was evaluated. A total of 140 animals were distributed in four treatments, according to a completely randomized design, for 10 weeks. Seven repetitions per treatment and five birds per repetition were established. The treatments consisted of a control diet and the inclusion of 10, 15 and 20 % of dry distillery grains with solubles. The inclusion of 0 and 10 % promoted (P <0.05) laying intensity and mass conversion with respect to 15 and 20 %. In addition, diets with dry distillery grains with solubles increased (P <0.05) food intake, nutrients and metabolizable energy, as well as shell thickness and yolk color (P <0.05), without notable changes (P> 0.05) for albumen height, Haugh unit and resistance to shell rupture. It is recommended the inclusion of 10 % of dry distillery grains with solubles in partial substitution of corn and soybean meal in diets intended for Hy-line Brown® laying hens.

Resumen Se evaluó el efecto de cuatro niveles de inclusión de granos secos de destilería con solubles en el desempeño productivo y la calidad del huevo de gallinas ponedoras Hy-line Brown®. Un total de 140 aves se distribuyeron, según diseño completamente al azar durante 10 semanas, en cuatro tratamientos. Se establecieron siete repeticiones por tratamiento y cinco aves por repetición. Los tratamientos consistieron en una dieta control y la inclusión de 10, 15 y 20 % de granos secos de destilería con solubles. La inclusión de 0 y 10 % promovió (P < 0.05) la intensidad de puesta y la conversión masal con respecto al 15 y 20 %. Además, las dietas con granos secos de destilería con solubles incrementaron (P < 0.05) el consumo de alimentos, nutrientes y energía metabolizable, así como el grosor de la cáscara y el color de la yema (P < 0.05), sin cambios notables (P > 0.05) para la altura del albumen, unidad Haugh y resistencia a la ruptura de la cáscara. Se recomienda la inclusión de 10 % de granos secos de destilería con solubles en sustituciòn parcial de la harina de maíz y de soya en dietas destinadas a gallinas ponedoras Hy-line Brown®.

Abstract The objective of the study was to evaluate in broiler diets, the feeding value of corn germ meal (CGM) mixture at 50% and the addition of 50% corn liquor (CL) without and with carbohydrase enzymes (CH) and fermentation for 24 hours. A trial with CL + enzymes for non-starch polysaccharides (NSP) and CL with fermentation for 24 h was carried out. A total of 240 male Ross 708 broilers were used, from 6 to 50 days of age fed corn + soybean paste based diets (starter, grower and finisher), with 5, 10 and 20 % CGM, with the inclusion of different presentations of CL (0 % CL, natural CL and fermented CL) in percentages equal to those of CGM without and with carbohydrase enzymes (103 000 U/g of xylanases, 128 000 U/g of cellulases and 33 000 U/g of beta-glucanases) at 25 ppm. Weight gain of 6- to 50-day-old chicks improved 5 % (P<0.05) with the addition of natural CL to CGM. The combination of CGM + natural CL increased feed value in broiler diets. The addition of enzymes in diets with CGM + natural CL did not affect broiler performance.

Resumen: El objetivo del estudio fue evaluar en dietas de pollos, el valor alimenticio de la mezcla de harina de germen de maíz (HGM) en 50% y la adición de 50 % de licor de maíz (LM) sin y con enzimas carbohidrasas (CH) y la fermentación durante 24 horas. Se realizó un ensayo con el LM + enzimas para Polisacáridos no amiláceos (PNA) y LM con fermentación por 24 h. Se utilizaron 240 pollos machos Ross 708, de 6 a 50 días de edad alimentados con dietas base maíz + pasta de soya (iniciación, crecimiento y finalización), con 5, 10 y 20 % de HGM, con la inclusión de diferentes presentaciones de LM (0 % LM, LM natural y LM fermentado) en porcentajes iguales a los de HGM sin y con enzimas carbohidrasas (103 000 U/g de xilanasas, 128 000 U/g de celulasas y 33 000 U/g de beta-glucanasas) a 25 ppm. La ganancia de peso de los pollos de 6 a 50 días de edad mejoró 5 % (P<0.05) con la adición de LM natural al HGM. La combinación HGM + LM natural, incrementó el valor alimenticio en dietas para pollo de engorda. La adición de enzimas en dietas con HGM+LM natural no afectaron el comportamiento productivo de los pollos.

Abstract The objective of the study was to evaluate the effect of feeding finishing pigs with a wet diet (feed:water, 1:1), versus a dry diet based on sorghum and soybean meal (15.0% CP, 3,200 kcal ME/kg DM), on the productive behavior, carcass composition and meat quality. Sixteen (York-Landrace x Duroc) crossbred pigs weighing 68.4 ± 2.4 kg were individually housed and assigned to two treatments (n= 8 replicates per treatment): DF, dry feed; WF, wet feed. Feed was offered daily in two equal portions (0800 and 1500 h) for 5 wk. Individual live weight (LW) and feed consumption were recorded every week in order to calculate the daily weight gain (DWG) and feed efficiency (FE). The carcass composition was measured; the meat quality was assessed in samples of Longissimus dorsi. Wet-fed pigs had higher (P<0.05), final LW (108.4 vs 101.9 kg), and DWG (1.043 vs. 0.990 kg/day) than dry-fed pigs. DF pigs had lower intake (wk 5) and feed efficiency (FE) (by wk 3) than WF pigs (Treatment x Week Interaction, P<0.05). WF pigs had greater leg and hot and cold carcass weights (P<0.05). The weight of the loin, ribs, and shoulder, and the protein content, water holding capacity, and pH of meat were similar (P>0.05) between treatments. The hardness, adhesiveness, chewiness, and toughness values were lower (P<0.05) in meat from WF pigs. In conclusion, the wet-fed pigs had better productive performance, carcass composition and meat characteristics than the dry-fed pigs.

Resumen El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la alimentación húmeda de cerdos en finalización (alimento:agua, 1:1) de una dieta basada en sorgo y harina de soya (15.0% PC, 3,200 kcal EM/kg MS), sobre el comportamiento productivo, composición de la canal y calidad de la carne. Dieciséis cerdos cruzados (York-Landrace x Duroc) de 68.4±2.4 kg de peso fueron alojados individualmente, y asignados a dos tratamientos (n=8 repeticiones por tratamiento): AS, alimentación seca; AH, alimentación húmeda. Alimento fue ofrecido diariamente en dos porciones iguales (0800 y 1500 h) durante cinco semanas. Semanalmente se registraron el peso vivo (PV) y el consumo de alimento individuales, para calcular ganancia diaria de peso (GDP) y eficiencia alimenticia (EA). Se midió la composición de la canal; la calidad de la carne fue medida en muestras de Longissimus dorsi. Cerdos AH tuvieron mayor (P<0.05) PV final (108.4 vs 101.9 kg) y GDP (1.043 vs 0.990 kg/día) que los cerdos AS. Cerdos AS tuvieron menor consumo (semana 5) y EA (semana 3) que los cerdos AH (Interacción Tratamiento x Semana, P<0.05). Cerdos AH tuvieron pesos mayores de pierna, canal caliente y fría (P<0.05). Lomo, costillas, paleta, contenido de proteína, capacidad de retención de agua y pH de la carne fueron similares (P>0.05) entre tratamientos. Valores de dureza, adhesividad, masticabilidad y resistencia fueron menores (P<0.05) en carne de cerdos AH. En conclusión, los cerdos que recibieron alimento húmedo tuvieron mejor comportamiento productivo, composición de la canal y características de la carne que cerdos que recibieron alimento seco.

Abstract This study aimed to evaluate the effect of feeding rabbits with silkworm pupae and mealworm larvae meals on their performance indicators. Ninety (90) rabbits were divided into three groups. Control group (C) was fed with 10% soybean meal (SBM), SPM group received the diet including 5 % SBM and 4 % of silkworm pupae meal, and MLM group received the diet including 5 % SBM and 4 % of mealworm larvae meal. The body weight of rabbits and average daily gains were determined. Feed conversion ratio (FCR) was calculated. At the end of fattening period, the animals were euthanized, skinned and eviscerated to determine their carcasses characteristic. Hind leg and loin muscles were collected for analyses of the chemical composition. At the end of fattening period, rabbits from groups SPM and MLM were heavier than C rabbits (2,606.5 and 2,584.8 vs 2,404.0 g), which also improved their overall carcass characteristic while FCR was similar between groups. However, feeding rabbits with the addition of insect's meals increased the amount of ether extract in their muscles. Based on the results obtained, it may be concluded that SBM may be partially replaced by silkworm pupae and mealworm larvae meals in rabbit diets.

Resumen El objetivo de este estudio es evaluar el efecto de la alimentación de conejos con harinas de pupas de gusanos de seda y larvas de gusanos de la harina sobre sus indicadores de rendimiento. Se dividieron noventa (90) conejos en tres grupos. El grupo testigo (T) fue alimentado con un 10% de harina de soya (HS), el grupo HS recibió una dieta que incluía un 5% de HS y un 4% de harina de pupas de gusanos de seda, y el grupo HLGH recibió una dieta que incluía un 5% de HS y un 4% de harina de larvas de gusanos de seda. Se determinó el peso corporal de los conejos y la ganancia media diaria. Se calculó el índice de conversión alimenticia (ICA). Al final del periodo de engorde, los animales fueron sometidos a eutanasia, desollados y eviscerados para determinar las características de sus canales. Se recogieron los músculos del pernil y del lomo para analizar la composición química. Al final del período de engorde, los conejos de los grupos HS y HLGH eran más pesados que los conejos T (2.606,5 y 2.584,8 frente a 2.404,0 g), lo que también mejoró las características generales de la canal, mientras que el ICA fue similar en los diversos grupos. Sin embargo, el alimentar a los conejos con harinas adicionadas con insectos aumentó la cantidad de extracto etéreo en sus músculos. Con base en los resultados obtenidos, se puede concluir que en las dietas de los conejos se puede sustituir parcialmente la harina de soya con las harinas de pupas de gusanos de seda y de larvas de gusanos de harina.

Resumen Introducción. La broca del café (Hypothenemus hampei, CBB) es una de las plagas más devastadoras en plantaciones de café alrededor del mundo. Aunque CBB es susceptible al efecto de las δ-endotoxinas del Bacillus thuringiensis subs. israelensis (Bti) a nivel de laboratorio, la eficacia de este método de control es deficiente en campo, posiblemente debido a la inactivación ocasionada por proteasas digestivas diferentes a las requeridas para la activación de las protoxinas. Objetivo. Determinar si la incorporación de un extracto de harina de soya con inhibidores de proteasas (PI) mezclado con cristales y esporas de Bti (Bti-sc) en una dieta artifical, podría mejorar la toxicidad de Bti contra CBB. Materiales y métodos. Este estudio se realizó en San José, Costa Rica entre 2012 y 2013. Se expuso un conjunto de insectos hembras adultas de CBB a una mezcla que incluyó diferentes concentraciones del extracto de soya parcialmente purificado con PI activo y un liofilizado de Bti-sc, y fueron evaluadas mediante un bioensayo en dieta artificial para estimar la concentración subletal (CL50). Los resultados de mortalidad se validaron mediante observación del intestino medio diseccionado, cuya ultraestructura se analizó mediante microscopía electrónica de transmisión. Resultados. El extracto de soya degradó parcialmente el complejo Bti-sc, redujo la CL50 en casi cuatro veces (de 1,135 a 0,315 µg µl-1) y potenció la mortalidad de CBB de manera concentración-dependiente. Los análisis histológicos del intestino medio confirmaron este efecto sinérgico, dado que se visualizaron daños severos en el epitelio intestinal de CBB expuestos a Bti-sc + PI comparado con Bti-sc solo. Conclusiones. La combinación del extracto de soya enriquecido con PI y Bti-sc potenció la letalidad sobre CBB, que se confirmó por el colapso intestinal. La harina de soya es un suplemento económico que podría aumentar la efectividad de Bti para controlar CBB y retrasar el desarrollo de resistencia biológica.

Abstract Introduction. The coffee berry borer (Hypothenemus hampei Ferrari, CBB) is one of the most devastating pests on coffee plantations around the world. Although CBB is susceptible to the effect of δ–endotoxins of Bacillus thuringiensis subs. israelensis (Bti) at laboratory level, the efficacy of this control method is poor in the field, presumably due to the inactivation by digestive proteases different to those required for protoxin activation. Objective. To study whether the addition of a soybean flour extract enriched with protease inhibitors (PI), mixed with Bti crystals and spores (Bti-sc) in an artificial diet, could improve the toxicity of Bti against CBB. Materials and methods. This study was performed in San José, Costa Rica, between 2012 and 2013. A set of adult female CBB insects was exposed to a mixture containing different concentrations of a partially purified soybean meal extract with active PI and lyophilized Bti-sc, and were tested through a bioassay in artificial diet to estimate the sub-lethal concentration (LC50). The mortality results were validated by observing the dissected midgut, whose ultrastructure was analyzed by transmission electron microscopy. Results. The soybean extracts partially degraded the Bti-sc complex, it reduced its LC50 by almost four times (from 1.135 to 0.315 µg µl-1) and enhanced CBB mortality in a concentration-dependent manner. Histological analyses of the midgut confirmed this synergistic effect, since severe epithelial damage to the intestinal epithelium of CBB exposed to Bti-sc + PI was visualized compared to Bti-sc alone. Conclusions. The combination of a soybean extract enriched in PI and Bti-sc enhanced the mortality effect over CBB, which was confirmed by the midgut collapse. Soybean flour is a cost-effective supplement that could increase Bti effectiveness against CBB and delay the appearance of biological resistance.

Abstract A study was carried out to determine the metabolizable energy (ME) and net energy (NE) of corn, wheat by-product, soybean meal, fishmeal, and soybean oil in poultry. 190 male chickens were used, distributed in six experimental diets (basal (B), B + corn (40%), B + wheat by-product (40%), B + soybean meal (30%), B + fish meal (30%), B + soybean oil (10%) with three feeding levels (ad libitum (AL), 85% AL and 70% AL). ME was determined by the total collection method of excreta and NE by the comparative slaughter method, the chickens received the experimental diets from 7 to 21 days of age, the excreta were collected every 24 hours (day 19 to 21). For NE, the energy retained and heat production were determined (7 and 21 days) The ME and NE of corn, wheat by-product, soybean meal, fishmeal and soybean oil was 3734, 2197, 2477, 3289, 8767 kcal / kg DM and 2527, 1598, 1417, 1837, 7550 kcal / kg DM respectively, the NE: ME ratio was higher with soybean oil compared to other feed ingredients.

Resumen Se realizó un estudio para determinar la energía metabolizable (EM) y energía neta (EN) del maíz, subproducto de trigo, harina de soya, harina de pescado y aceite de soya en aves. Se utilizó 190 pollos machos, distribuidos en seis dietas experimentales (basal (B), B + maíz (40%), B + subproducto de trigo (40%), B + harina de soya (30%), B + harina de pescado (30%), B + aceite de soya (10%) con tres niveles de alimentación (ad libitum (AL), 85% AL y 70% AL). La EM se determinó por el método de colección total de excretas y la EN por el método de sacrificio comparativo, los pollos recibieron las dietas experimentales de los siete a 21 días de edad, las excretas se recolectaron cada 24 horas (día 19 al 21). Para EN, se determinó la energía retenida y producción de calor (7 y 21 días). La EM y EN del maíz, subproducto de trigo, harina de soya, harina de pescado y aceite de soya fue de 3734, 2197, 2477, 3289, 8767 kcal/kg MS y 2527, 1598, 1417, 1837, 7550 kcal/kg MS respectivamente, la relación EN:EM fue mayor con el aceite de soya en comparación a los otros insumos.

ABSTRACT The aim of this study was to determine the effect of velvet bean (Mucuna pruriens) meal as a partial substitute for soybean cake on the productive performance of broiler chickens in the finishing phase. The study included 336 21-day-old Cobb chickens in four treatments with three replications: T =0%, T =5%, T =10%, and T =15% soybean cake replacement with velvet bean. The feed consumption of T2 and T3 chicks was significantly lower than in the control group (p<0.05), but similar to T1. Feed conversion was similar between the three velvet bean treatments, but T presented a better conversion than T0 (p<0.05). Carcass percent and body weight gain were similar among treatments. The highest economic returns were obtained in T (S/. 1.75 per chicken) and T (S/. 1.73), closely followed by the other treatments. It is concluded that 10% velvet bean meal can be used in the feed ration without affecting the productive performance.

RESUMEN El objetivo del estudio fue determinar el efecto de la harina de mucuna (Mucuna pruriens) como sustituto parcial de la torta de soya sobre el comportamiento productivo de pollos parrilleros en la fase de acabado. Se trabajó con 336 pollos Cobb de 21 días de edad en cuatro tratamientos con tres repeticiones: T =0%, T =5%, T =10% y T =15% de reemplazo de mucuna por soya. El consumo de alimento de las aves de T y T fue significativamente menor que el grupo testigo (p<0.05), pero similar a T1. La conversión alimenticia fue similar entre los tres tratamientos con mucuna, pero T presentó una mejor conversión que T (p<0.05). La ganancia de peso y rendimiento de carcasa fue similar entre los tratamientos. Las mayores rentabilidades fueron obtenidas en los tratamientos de T (S/. 1.75 por pollo) y T (1.73 soles), seguidos de cerca por los otros tratamientos. Se concluye que la harina de mucuna al 10% se puede usar en la ración alimenticia sin afectar el comportamiento productivo.

The objective of this study was to evaluate the effect of the protein source in sugarcane silage-based diets on the ruminal pH and in situ dry matter digestibility (DMD). The treatments were: 1)- 60% sugarcane silage + 15% soybean meal (SBM); 2)- 60% sugarcane silage + 15% fish meal (FM); 3)- 55% sugarcane silage + 20% canola meal (CM); and T4)- 50% sugarcane silage + 30% coconut meal (CCM). In situ DMD was determined by the nylon bag technique using four cows equipped with ruminal cannula. Five grams of each experimental diet were weighted in nylon bags and incubated for 8, 12, 24, 48, 72 and 96 h. Dry matter digestibility for SBM, CM, and CCM showed higher values compared to FM. A similar pH among treatments was recorded; however, at 4 h decreases in SBM and FM were observed. Sugarcane silage in integral diets with the different protein sources used in this study, did not modify ruminal pH but showed lower DMD when fish meal was the protein source.

El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la fuente proteica de dietas a base de ensilado de caña de azúcar sobre el pH ruminal y la digestibilidad in situ de la materia seca (DMD). Los tratamientos fueron: 1)- 60% de ensilado de caña de azúcar + 15% harina de soya (SBM); 2)- 60% ensilado de caña de azúcar + 15% harina de pescado (FM); 3)- 55% ensilado de caña de azúcar + 20% harina de canola (CM); y 4)- 50% de ensilado de caña de azúcar + 30% de harina de coco (CCM). La DMD se determinó mediante la técnica de bolsa de nylon utilizando cuatro vacas equipadas con cánula ruminal. Se pesaron cinco gramos de cada dieta experimental y se incubaron en bolsas de nylon por 8, 12, 24, 48, 72 y 96 h. La digestibilidad de la materia seca para SBM, CM y CCM mostraron los valores más altos en comparación con FM. No hubo cambios en el pH ruminal en los tratamientos, pero, a las 4 h disminuyó en SBM y FM. El ensilado de caña de azúcar en dietas integrales con las diferentes fuentes de proteínas no modifica el pH ruminal, pero reduce la DMD cuando la harina de pescado es la fuente de proteína.

ABSTRACT Two hundred and forty Hubbard female broilers were used from 35 to 84 days of age to study the effects of alfalfa meal (HA) on the productive performance, carcass characteristics, weight of digestive organs and weight of lymphoid organs. Chickens were bredin the Andean valley of Cajamarca, Peru, at2750 metersabove these a level, fed diets containing three levels of HA as a partial replacement for corn, soybean meal and rice bran for 49 days. The birds were distributed in three treatments T0 (0% alfalfa meal), T1 (5% alfalfa meal) and T2 (10% alfalfa meal), each treatment with 4 repetitions of 20 birds each. The birds were slaughtered at 12 weeks of age. The body weight gain obtained was different (p<0.05) between treatments (77.4, 76.2 and 72.1 g/day for T0, T1 and T2, respectively). There were no differences between treatments in terms of consumption, feed conversion and carcass yield; however, differences were found (p<0.05) for relative weight of abdominal fat (T0: 2.30, T1: 2.60 and T2: 2.89%), relative weight of gizzard (T0: 1.00, T1: 1.03 and T2: 1.19%) and relative weight of intestines (T0: 2.26, T1: 2.38 and T2: 2.69%). No effect of HA on the weight of the lymphoid organs was found.

RESUMEN Se utilizaron 240 pollos de engorde hembras Hubbard de 35 a 84 días de edad para estudiar los efectos de la harina de alfalfa (HA) sobre el rendimiento productivo, características de la carcasa, peso de órganos digestivos y peso de órganos linfoides. Los pollos fueron criados en el valle andino de Cajamarca, Perú, a 2750 msnm, alimentados con dietas que contenían tres niveles de HA como reemplazo parcial del maíz, torta de soya y polvillo de arroz por un período de 49 días. Las aves se distribuyeron en tres tratamientos T0 (0% HA), T1 (5% HA) y T2 (10% HA), cada tratamiento con 4 repeticiones de 20 aves cada una. Las aves fueron sacrificadas a las 12 semanas de edad. La ganancia diaria de peso fue diferente (p<0.05) entre tratamientos (77.4, 76.2 y 72.1 g/día para T0, T1 y T2, respectivamente). No hubo diferencias entre tratamientos en cuanto a consumo, conversión alimenticia y rendimiento de carcasa; sin embargo, se encontró diferencias significativas (p<0.05) para peso relativo de grasa abdominal (T0: 2.30, T1: 2.60 y T2: 2.89%), peso relativo de molleja (T0: 1.00, T1: 1.03 y T2: 1.19%) y peso relativo de intestinos (T0: 2.26, T1: 2.38 y T2: 2.69%). No se encontró efecto de la HA sobre el peso de los órganos linfoides.

Abstract Introduction: Current diets of broiler chickens tend to increase protein levels to obtain high productive variables that are achieved in combination with genetic, management, and sanitary improvements, among others. An increase in dietary crude protein levels does not always accompany an increase in broiler productive efficiency due to multiple factors involved in the production system. The objective of this study was to evaluate the effect of increasing levels of dietary crude protein (CP) on productive performance, carcass characteristics, and chemical composition of breast and thigh meat in broiler chickens raised in the dry subtropics of northeastern Mexico. Method: The study used 200, 1-day-old male Ross broiler chicks. In a completely randomized design, birds were allocated to the four treatments with five replicates (floor pens) of ten birds each. The trial was divided in two phases (starter and finisher) of 21 days each (42 days total). Treatment diets (T) for starter and finisher phases had crude protein concentrations (CP; %) of 21 and 18.1 (T1), 21.4 and 18.5 (T2), 21.8 and 18.9 (T3), and 22.2 and 19.3 (T4), respectively. Within each feeding phase, the four treatment diets were formulated to similar levels of apparent metabolizable energy. Results Protein concentrations had no effect (P > 0.05) on weight gain, while feed intake was greater in T1 (P < 0.05) than in T2 and T3. Feed conversion was better in T2 and T4 (P < 0.05) than in T1. There was no influence of treatment on carcass weight or carcass cuts (P > 0.05). Carcass yield was greater in T1 than in T3 (P < 0.05). Breast and thigh dry matter and ether extracts were similar (P > 0.05) between treatments. Breast crude protein was greater (P < 0.05) in T2 than in T3. The lowest (P < 0.05) CP concentration in thigh meat was in T3. Discussion or Conclusion: These results indicated that in the dry subtropics area of northeastern Mexico increases in CP above the level of T2 (21.4% and 18.5% CP in starter and finisher diets, respectively) did not improve broiler chicken productive performance, carcass characteristics or meat chemical composition.

Resumen Introducción: Las dietas actuales de pollos de engorda, tienden a incrementar los niveles de proteína para obtener variables productivas altas que son logradas en forma conjunta con mejoras genéticas, de manejo, sanitarias, entre otras. Sin embargo, el incremento en los niveles de proteína en la dieta no siempre acompaña el incremento en eficiencia productiva de los pollos de engorda debido a múltiples factores que intervienen en el sistema de producción. El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de niveles crecientes de proteína cruda (PC) en las dietas sobre el comportamiento productivo, las características de la canal y la composición química de la carne de pechuga y muslo de pollos de engorde en el trópico seco. Método: El estudio incluyó 200 pollos de engorde Ross de 1 día de edad. Las dietas de tratamientos (T) para las fases de inicio y finalizado tuvieron concentración de proteína cruda (PC; %) de: 21 y 18.1 (T1); 21.4 y 18.5 (T2); 21.8 y 18.9 (T3); 22.2 y 19.3 (T4), respectivamente. Dentro de cada una de las fases de alimentación, las cuatro dietas de tratamiento fueron formuladas con niveles similares de energía metabolizable aparente. En un diseño completamente aleatorio, las aves fueron asignadas a los cuatro tratamientos con cinco réplicas (corrales de piso) de 10 aves cada una. El ensayo se dividió en dos fases (inicio y finalizado) de 21 días cada una (42 días en total). Resultados: La concentración de proteínas no tuvo ningún efecto (P > 0.05) en el aumento de peso, mientras que el consumo de alimento fue mayor en T1 (P < 0.05) que en T2 y T3. La conversión alimenticia fue mejor en T2 y T4 (P < 0.05) que en T1. No hubo influencia del tratamiento en el peso o en los cortes de la canal (P > 0.05). El rendimiento de la canal fue mayor (P < 0.05) en T1 que en T3. La materia seca y el extracto etéreo de la carne de la pechuga y el muslo fueron similares (P > 0.05) entre los tratamientos. La proteína cruda de la pechuga fue mayor (P < 0.05) en T2 que en T3. La menor (P < 0.05) concentración de PC en la carne de muslo fue en T3. Discusión o Conclusión: Estos resultados indican que en la zona subtropical del noreste de México los aumentos de PC sobre los valores de T2 (21.4% y 18.5% PC en dietas de inicio y finalizado, respectivamente) no mejoraron el rendimiento productivo, las características de la canal o la composición química de la carne de pollos de engorde.

ABSTRACT The objective was to evaluate the benefit of thermal processing of whole soybean meal (WSM) and thermoprocessed soybean grain (TSG) compared to soybean paste (SP) in diets for growing lambs. The experiment evaluated the use of WSM and TSG compared to SP, using 27 lambs with an initial weight of 30.4 ± 0.63 kg, randomly assigned in one of three treatments (n = 9) (WSM, TSG and SP). The experimental design and analysis of variance were completely randomized, and the comparison of means was performed using the Tukey test. The use of WSM and TSG improved dry matter consumption, daily weight gain and feed conversion (p < 0.05). WSM increased nitrogen retention. Differences between protein fractions showed no significant differences. The use of thermoprocessed soybean (WSM and TSG) improves the productivity of growing lambs.

RESUMEN El objetivo fue evaluar el beneficio de los procesamientos térmicos de harina de soya integral (HSI), grano de soya termoprocesado (GST) en comparación con pasta de soya (PS) en dietas para corderas en crecimiento. El experimento evaluó el uso de HSI, GST en comparación con PS, utilizando 27 corderas con peso inicial de 30.4 ± 0.63 kg, asignadas de forma aleatoria en uno de tres tratamientos (n = 9) (HSI, GST y PS). El diseño experimental y análisis de varianza fue completamente al zar, la comparación de medias se realizó mediante la prueba Tukey. El uso de HSI y GST mejoró el consumo de materia seca, ganancia diaria de peso y la conversión alimenticia fueron mayores (p < 0.05). La HSI incrementó la retención de nitrógeno. Las diferencias entre las fracciones proteicas no mostraron diferencias significativas. El uso de soya termoprocesada (HSI y GST) mejora la productividad de corderas en crecimiento.

This study aimed to determine the effect of the energy / protein ratio of supplementary feed rations (RAS) on the production and characteristics of milk under natural hypobaric conditions (4300 m altitude in Puno, Peru). A total of 24 Brown Swiss cows in first and second third of lactation were distributed in three RAS with three ratios of metabolizable energy / protein (RAS1: 17.0 kcal/g; RAS2: 14.2 kcal/g; RAS3: 12.4 kcal/ g) and as a protein source three levels of hydrolysed sheep and alpaca skins - Pioval-2® (0, 3 and 6%, respectively) and three levels of extruded whole soymeal (0, 10 and 15%, respectively). The cows were grazing on alfalfa associated with rye grass and supplemented with oat silage. Daily milk yield (DMY) was recorded for 45 days, as well as density (DE), total solids (TS), fat (FA) and milk urea nitrogen (MUN) at 0, 15, 30 and 45 days. The RAS did not affect the DMY (17.7, 18.8 and 19.0 kg/day) or the DE (1.031, 1.031 and 1.030 g/l,respectively) ofthe milk. RAS2 increased theTSand FA(13.0%, 4.2%) in relation to RAS1 (12.4%, 3.8%) and RAS3 (12.2%, 3.9%) (p <0.01) in milk, respectively. The decrease of the energy / protein fraction in the rations increased proportionally the MUN (RAS1: 28.9; RAS2: 32.3; RAS3: 36.8 mg/dl; p<0.001). In conclusion, the increase in the energy / protein fraction of the concentrate ration did not affect milk yield or milk density but improved the total solids and fat content; while the reduction of the energy / protein ratio in the ration consistently increased the urea nitrogen in the milk.

El estudio tuvo como objetivo determinar el efecto de la ratio energía / proteína de las raciones alimenticias suplementarias (RAS) sobre la producción y características de la leche en condiciones hipobáricas naturales (4300 m de altitud en Puno, Perú). Se distribuyeron al azar 24 vacas Brown Swiss de primer y segundo tercio de lactación en tres RAS con tres ratios de energía metabolizable / proteína (RAS1: 17.0 kcal/g; RAS2: 14.2 kcal/g; RAS3: 12.4 kcal/g) y como fuente de proteína tres niveles de harina hidrolizada de pieles de ovino y alpaca - Pioval-2® (0, 3 y 6%, respectivamente) y tres niveles de harina de soya integral extruida (0, 10 y 15%, respectivamente). Las vacas estaban al pastoreo sobre cultivo de alfalfa asociado a rye grass y recibieron ensilado de avena. Se determinó la producción diaria de leche (PDL) durante 45 días, así como la densidad (DE), sólidos totales (ST), grasa (GR) y nitrógeno ureico en la leche (NUL) a los 0, 15, 30 y 45 días. Las RAS no afectaron la PDL (17.7, 18.8 y 19.0 kg/día) ni la DE (1,031, 1,031 y 1,030 g/l, respectivamente) de la leche. La RAS2 incrementó los ST y GR (13.0%, 4.2%) con relación a RAS1 (12.4%, 3.8%) y RAS3 (12.2%, 3.9%) (p<0.01) en la leche, respectivamente. Con la disminución de la fracción energía / proteína en las raciones el NUL aumentó proporcionalmente (RAS1: 28.9; RAS2: 32.3; RAS3: 36.8 mg/dl; p<0.001). En conclusión, el aumento de la fracción energía / proteína de la ración de concentrado no afectó la producción ni la densidad de la leche, pero mejoró el contenido de sólidos totales y grasa; mientras que la reducción de la ratio energía / proteína en la ración incrementó consistentemente el nitrógeno ureico en la leche.

ABSTRACT In the article it was compared the productive performance of Rhode Island Red hens fed with commercial feed or replacement of a portion of the corn and soy for flour Cnidoscolus chayamansa leaves. 240 hens (60 animals/group), between 10 and 18 weeks old, were used in a control group (commercial feed) and three experimental groups (3; 6 and 9% flour C. chayamansa). The animals were reared on floor, with access to 50 m2 of grass Stenotathum secundatum/group, 6 hours/day. The diets had equal metabolizable energy content (10.83 MJ/kg) and crude protein (16.27%). Productive and nutritional indicators were calculated. The highest intakes, live weight and feed conversion were recorded in the control (5028.50, 1899 g and 2.65 respectively), followed by the animals that consumed the 3% inclusion of C. chayamansa (4497.80 g, 1632.50 g and 2.75). All diets covered the nutritional requirements. C. chayamansa increased the availability of calcium in the diet. Crude fiber did not exceed the permissible value, but increased from 2.61% in the control to 3.56% with 6% inclusion. It can replace 3% of the corn and soybean diet for Rhode Island Red hens in development and pre posture, for C. chayamansa and obtain productive behavior, consumption, conversion and efficiency of commercial balanced nutrients.

RESUMEN En el artículo se comparó el comportamiento productivo de gallinas Rhode Island Red alimentadas con balanceado comercial o la sustitución de una parte del maíz y la soya, por harina de hojas de Cnidoscolus Chayamansa. Se utilizaron 240 gallinas (60 animales/grupo), entre 10 y 18 semanas de edad, en un grupo control (balanceado comercial) y tres grupos experimentales (3, 6 y 9% de harina de C. chayamansa) para evaluar indicadores productivos. Se criaron en piso, con acceso a 50m2 de pasto Stenotathumsecundatum/grupo, 6 horas/día. Las dietas fueron isoenergéticas (10.83 MJ/kg) y de proteína cruda (16.27%). Los mayores consumos, peso vivo y conversión alimentaria se registraron en el control (5028.50, 1899 g y 2,65 respectivamente), seguido por los animales que consumieron el 3% de inclusión de C. chayamansa (4497.80 g, 1632.50 g y 2,75). Todas las dietas cubrieron los requerimientos nutricionales. C. chayamansa aumentó la disponibilidad de calcio en la dieta. La fibra cruda no sobrepasó el valor admisible, pero aumentó, desde 2.61% en el control, a 3.56% con 6% de inclusión. Se puede sustituir el 3% del maíz y la soya de la dieta para gallinas Rhode Island Red en desarrollo y prepostura, por C. chayamansa y obtener un comportamiento productivo, consumo, conversión y eficiencia en el uso de los nutrientes similar al balanceado comercial.